„Passion ist das A und das O“: Haya Molcho demonstriert mit Sodexo wie kochen verbindet
Rüsselsheim/Köln, 21. September 2022. „Macht nichts ohne Leidenschaft und Liebe. Wenn man leidenschaftlich und neugierig ist, dann ist das die beste Voraussetzung, um gut und lecker zu kochen“
Mit diesen Worten adressierte TV-Köchin Haya Molcho (Gründerin NENI) diese Woche die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter von Sodexo im Betriebsrestaurant der Zurich Versicherung in Köln. Bei einem Aktionstag stellte sie am Dienstag offiziell vier neue Gerichte vor, die sie eigens für Sodexo und die Anforderungen der Betriebsgastronomie entwickelt hat.
Das Feedback der Gäste: Freude über den kreativen neuen Fokus im Speiseplan – und Begeisterung über die prominente Besucherin. Während der Mittagszeit führte Haya Molcho im Betriebsrestaurant zahleiche Gespräche und signierte fleißig Bücher. Insgesamt bietet Sodexo die Gerichte von Haya Molcho in 115 Betriebsrestaurants deutschlandweit an.
Die Kooperation mit Haya Molcho und die daraus resultierenden neuen Gerichte sind auch eine Antwort auf gesellschaftliche Trends: Der Wunsch nach hochwertigem und gesundem Essen mit frischen, saisonalen Zutaten. Darauf kommt es auch der Gastronomin und TV-Köchin an. Die Gerichte – ob mit Fisch, Fleisch, vegetarisch oder zunehmend rein pflanzenbasiert – stehen für kulinarische Vielfalt und sorgen für neue Geschmackserlebnisse. Dabei kommen Zutaten und Kombinationen zum Einsatz, die die Gäste vorher vielleicht noch nicht kannten. Gleichzeitig ist der Einsatz saisonaler Produkte im Sinne einer nachhaltigen Küche, die Sodexo ebenfalls systematisch verfolgt.
Willkommenskultur verbindet Haya Molcho und Sodexo
„Haya Molcho ist für uns die perfekte Markenbotschafterin, weil sie mit ihrer Familie zentrale Werte mit Sodexo teilt: Sie ist weltoffen und fördert den Austausch mit anderen Kulturen und Traditionen. Das wird in den von ihr kreierten Gerichten deutlich. Auch bei Sodexo ist Vielfalt mit über 100 Berufsgruppen und über 100 Nationalitäten unter den Mitarbeitenden ein selbstverständlicher Teil unserer Unternehmenskultur und ein wesentlicher Erfolgsfaktor. Die Präsentation der vier neuen Gerichte ist ein Anlass, diese Seite von Sodexo zu zeigen. Ich bin fest davon überzeugt: moderne Food Service Angebote sind und bleiben zentrale Bestandteile einer attraktiven Arbeitswelt. Danke an unsere Teams, die die Kooperation in den letzten Monaten zu einem Erfolg gemacht haben.“
Wie sind die Gerichte entstanden? Gemeinsam mit zwei erfahrenen Sodexo-Köchinnen hat Haya Molcho im Mai in ihrem Kochstudio in Wien die Gerichte entwickelt. Mit am Herd: Anja Rotte und Catherine Richert, die im Rahmen der Sodexo-Kochschmiede von Küchenhilfen zu Köchinnen ausgebildet wurden. Für die beiden ein einzigartiges Erlebnis, der Star-Köchin über die Schulter zu schauen. Der Fokus lag dabei auf orientalischen Rezepten, speziell aus der israelischen Küche, der Heimat der heute in Österreich lebenden Köchin. Die gemeinsam kreierten Rezepte wurden dabei minutiös festgehalten und dokumentiert. Anschließend wählte die Sodexo-Foodplatform vier Gerichte aus, die nun den Gästen zur Auswahl stehen:
- Jerusalem-Teller mit pikantem Hähnchen und Gemüse auf Hummus mit Pitabrot
- Orientalische Belugalinsen mit Lachsfilet auf Labneh mit roter Bete und Meerrettich
- Levante-Ragout mit Kichererbsen, Tomaten und Tahina auf Bulgur (vegan)
- Tel-Aviv-Teller mit Falafel, knackig eingelegtem Gemüse auf Hummus mit Pitabrot (vegan)
„In unserem Betriebsrestaurant steht eine ausgewogene und vielseitige Ernährung im Vordergrund. Mit Blick auf die Reduzierung unserer Treibhausgas-Emissionen bieten wir zudem ein klimafreundliches Speisenangebot mit saisonalen Produkten an. Die kulinarische Vielfalt in den Gerichten von Haya Molcho passt daher sehr gut in unseren Menüplan und ich bin gespannt, wie ihre Gerichte bei den Mitarbeitenden ankommen werden.“
Gemeinsames Kochen und probieren bei der Zurich Versicherung in Köln
Haya Molcho gab vor Ort in Köln nicht nur Einblicke in ihre Vorgehensweise beim Kochen, sondern teilte auch spannende und hilfreiche Tipps mit den Küchenteams. Bei Sodexo steht gesundes und vor allem leckeres Essen schon seit Jahren auf der Speisekarte. Mit ausgewogenen Mahlzeiten fördert das Unternehmen die Reduzierung der Aufnahme von Zucker, Salz und gesättigten Fetten. Die Themen Innovation, Nachhaltigkeit und Gesundheit stehen dabei immer im Mittelpunkt allen Denkens und Handelns.
„Für mich geht kochen mit großer Leidenschaft und Liebe einher – Passion ist das A und das O. Genau diese Einstellung teile ich mit den Köch:innen von Sodexo. In meiner Zusammenarbeit mit Sodexo habe ich den Fokus auf orientalische Rezepte aus meiner Heimat Israel gelegt, die sich wunderbar mit saisonalen Produkten verbinden und auch einfach für große Gruppen umsetzen lassen. Die Leidenschaft, Neugierde und Freude am Lernen und Ausprobieren bei der gemeinsamen Kreation der Gerichte spiegelt für mich zudem genau das wider, was Kochen für mich ausmacht: Gutes Essen verbindet! Zudem wollen wir mit unseren Rezepten Vielfalt, Moderne und Nachhaltigkeit zum Ausdruck bringen.“
Bild 1: Haya Molcho in Aktion: Am Dienstag präsentierte die TV-Köchin bei Zurich Versicherung in Köln Gerichte, die sie speziell für die Betriebsgastronomie von Sodexo entwickelt hat. Links im Bild: Sodexo Key Account Manager Ahmed Hasni.
Bild 2: Ein Renner: „Jerusalem-Teller“ mit pikantem Hähnchen und Gemüse auf Hummus mit Pitabrot von Haya Molcho.
Bild 3: Anstehen am Aktionstisch: Haya Molcho führte im Sodexo-Betriebsrestaurant bei Zurich viele herzliche Gespräche mit Gästen, die die Startköchin erkannten. Zum Probieren gab es von ihr zusätzlich aufs Tablett: Hummus mit frischem Salat.
ÜBER SODEXO GLOBAL
Sodexo wurde 1966 von Pierre Bellon in Marseille gegründet und ist weltweit führend im Bereich Quality of Life Services, einem wesentlichen Faktor für individuelle und organisatorische Leistung. Unsere 412.000 Mitarbeitenden sind in 55 Ländern tätig und bedienen täglich 100 Millionen Kund:innen. Die Sodexo-Gruppe zeichnet sich durch ihre Unabhängigkeit und die Beteiligung der Gründerfamilie, ihr nachhaltiges Geschäftsmodell und ihr Portfolio aus. Es umfasst Food Services, Facility Management Services und Employee Benefit Lösungen. Sodexo bietet nicht nur qualitativ hochwertige, flexible Verpflegungsangebote, sondern gestaltet auch attraktive und integrative Arbeitsplätze und Gemeinschaftsräume, verwaltet und wartet Infrastrukturen auf sichere und umweltfreundliche Art und Weise. Zudem bieten wir individuelle Unterstützung für Patient:innen sowie Schüler:innen und Student:innen oder entwickeln Programme zur Förderung des Engagements von Mitarbeitenden. Seit dem ersten Tag konzentriert sich Sodexo auf greifbare, alltägliche Gesten und Handlungen im Rahmen seiner Dienstleistungen, um einen positiven Einfluss auf Wirtschaft, Gesellschaft und Umwelt zu erzielen. Wachstum und soziales Engagement gehen dabei Hand in Hand. Das Ziel von Sodexo ist zugleich auch Leitspruch: „to create a better everyday for everyone to build a better life for all.”
ÜBER SODEXO DEUTSCHLAND
Die 8.500 Mitarbeitenden in Deutschland unterstützen Kund:innen aus verschiedensten Branchen, Industrien und Institutionen direkt vor Ort in deren Betrieben und Einrichtungen – darunter Pharma, Konsumgüter, Professional Services, Technologie und Gesundheitswesen. Sodexo ist bundesweit an über 550 Standorten tätig. Mit einer einzigartigen Kombination von Dienstleistungen für Unternehmen, Behörden, Kliniken, Senioreneinrichtungen und Verbraucher:innen erreicht Sodexo Deutschland täglich mehr als eine Million Menschen. Zu unseren Leistungen zählen Technische FM-Services, Infrastrukturelle FM-Services, Food Services sowie Benefit & Reward Services. Bei Sodexo Onsite Services umfasst unser Leistungsspektrum Reinigung, Catering, Cafeterien-Betrieb, Logistik, Sicherheits- und Empfangsdienste, Konferenzservices sowie Technisches Gebäudemanagement. Zur Sodexo-Familie auf dem deutschen Markt gehört auch die hundertprozentige Tochtergesellschaft GA-tec, ein führender Experte für technische Gebäudeausrüstung und technisches Facility Management. Bei all unserem Denken und Handeln stellen wir stets unsere Kund:innen in den Mittelpunkt und verstehen uns als "B2B4C"-Dienstleister, der den Alltag von Menschen bei der Begegnung und hinter den Kulissen ein bisschen besser macht.
KENNZAHLEN
Sodexo weltweit (per 31. August 2021)
- 17,4 Mrd. Euro Konzernumsatz
- 412.000 Mitarbeiter
- Nr. 2 der größten Arbeitgeber mit Sitz in Frankreich
- 55 Länder
- 100 Mio. Verbraucher:innen jeden Tag
- 9.9 Mrd. Euro Marktkapitalisierung (per 30. Juni 2022)
Sodexo in Deutschland (per 31. August 2021)
- 8.500 Mitarbeitende (OSS)
- Mehr als 1 Million Verbraucher am Tag (OSS & BRS)
- 22.400 Firmenkunden (BRS)
- 550 Betriebe deutschlandweit (OSS)
- 35.000 Einlösestellen im Bereich Verpflegung (BRS)
Pressekontakt SODEXO
Alexander Weiß
Head of Communications Germany
+49 6142 1625-338
alexander.weiss@sodexo.com