Wie Jessica Janßens bei Sodexo zur Köchin wurde

„Wer wagt, gewinnt“ – dieser alte Spruch trifft voll auf Jessica Janßen zu. Obwohl sie zuerst unsicher war, hat sie ihre Ängste überwunden und eine Weiterbildung zur Köchin absolviert. Unterstützt wurde sie dabei vom ganzen Team und vor allem von ihrer Betriebsleiterin.

Seit 2017 arbeitet Jessica Janßen als Küchenhilfe beim Sodexo-Kunden Telekom in Düsseldorf. Doch im letzten Jahr nahm sie eine große Veränderung in Angriff: ihre Ausbildung zur Köchin über das Weiterbildungsangebot Kochschmiede. Ziel des Programms ist es, Küchenhilfen mit mindestens dreieinhalb Jahren Berufserfahrung in 15 Monaten zum Koch auszubilden. Dieses Programm bietet Sodexo gemeinsam mit dem renommierten Institute of Culinary Art und dem Gastronomischen Bildungszentrum der Industrie- und Handelskammer Koblenz an.

Ihre Einsatzbereitschaft machte sie zur idealen Kandidatin

Für Jessica Janßen zeichnete sich ihrer Arbeit als Küchenhilfe vor allem durch große Einsatzfreude aus: Teammitglieder zu unterstützen und Neues zu lernen, sind für sie selbstverständlich. 

„Ich mag an Frau Janßen, dass sie stets Engagement zeigt und anderen hilft. Zum Beispiel hat sie sich immer freiwillig bei mir gemeldet, um bei Abendveranstaltungen zu unterstützen“, erklärt Betriebsleiterin Heike Mandlowsky.

So hat Jessica Janßen neben den üblichen Küchenhilfen-Aufgaben, wie Gemüse schneiden, Spülen und Salat putzen, auch andere Aufgaben übernommen. Sie hat an der Kaffeebar gearbeitet, die Teeküchen bestückt sowie bei der Etagen- und Konferenzbewirtung unterstützt. Darüber hinaus hat sie eigenständig die Interim-Verpflegung von zwei weiteren Telekom-Standorten ohne Betriebsrestaurants bestritten. Sie hat die vorbereiteten Speisen dorthin gefahren und sich dann allein um die Ausgabe und das Kassieren gekümmert.

„Ich habe mich für die Frau Jansen entschieden, weil sie fleißig ist und wir uns zu 100 Prozent auf sie verlassen können. Dieser Tatendrang und ihr Wissensdurst passen für mich ideal zu dem Konzept der Kochschmiede. Zudem hatte sie schon lange Zeit den Wunsch, als Köchin zu arbeiten“, sagt Betriebsleiterin Heike Mandlowsky.

Gerade dieser Wissensdurst und die Möglichkeit, sich weiterzuentwickeln, waren für Jessica Janßen ausschlaggebend, an der Kochschmiede teilzunehmen.

„Alles, was du im Betrieb machst und was neu für dich ist, bedeutet, dass du etwas lernst. Egal, was passiert, das nimmst du mit. Und bei Sodexo bekommst du dafür viele Chancen“, verdeutlich Jessica Janßen.
Daher bewarb sie sich für das Weiterbildungsprogramm. Nachdem sie die Aufnahmeprüfung erfolgreich bestanden hatten, standen 15 aufregende Monate vor ihr.

Eine Doppelbelastung, die sich gelohnt hat

Die Teilnahme an der Kochschmiede bedeutete für Jessica Janßen 15 Monate doppelten Stress. Dennoch meisterte sie diese Zeit: Sie gab weiterhin im Betrieb 100 Prozent und nutze die Praxistage der Ausbildung, um ihre Kochfähigkeiten stetig auszubauen. Das theoretische Wissen eignete sie sich mit Eigeninitiative und in ihrer Freizeit an.

Zwischenzeitlich auftretende Unsicherheiten hat sie vor allem dank der Unterstützung ihrer Betriebsleiterin und des gesamten Teams überwunden: „Ich bin Frau Mandlowsky und meinem Küchenleiter Sascha Klugt dankbar, dass ich sie jederzeit kontaktieren konnte und sie ein offenes Ohr für meine Fragen hatten. Sogar im Feierabend und am Wochenende waren sie 15 Monate lang für mich immer erreichbar.“

Zu den schönsten Momenten des Kochschmiede-Programms gehörte für Jessica Janßen, dass sie viele Kolleg:innen aus anderen Betrieben kennenlernte. Sie sind alle bis heute in Kontakt und die junge Köchin nutzt die Chance, mit anderen Sodexo-Mitarbeitenden zu netzwerken und sich auszutauschen.

„Es freut mich, dass wir als Team Frau Janßen unterstützt haben. Für die Abschlussprüfung musste sie ein Menü selbst erstellen und vorkochen. Wir haben es ihr ermöglicht, die Gerichte ständig bei uns im Betrieb zu üben und standen als Testesser zur Verfügung. Ich bin stolz auf ihre Leistung. Das hat sie wirklich mit Bravour gemacht“, fasst Heike Mandlowsky diese spannende Zeit zusammen.

Ein erster Schritt von vielen bei Sodexo

Im Rückblick war die Teilnahme an der Kochschmiede für Jessica Janßen „zu 1.000 Prozent die richtige Entscheidung“, wie sie sagt. Mit ihren neuen Fähigkeiten kann sie ihr Team im Arbeitsalltag nun intensiv unterstützen. 

„Ich bin dankbar, dass ich an der Kochschmiede teilnehmen durfte. Ich kann allen Interessierten nur empfehlen, die Möglichkeit zu nutzen. Es ist zwar hart, aber es zahlt sich aus“, verdeutlich sie ihre Erfahrung, „Es war eine anstrengende Zeit, doch das Gefühl, als ich die Prüfung bestanden hatte, war einfach eine unglaubliche Bestätigung.“

Für Jessica Janßen geht der Weg bei Sodexo weiter. Sie sieht im Absolvieren der Kochschmiede-Ausbildung nur einen ersten Schritt und kann sich gut vorstellen, hier weiterzuwachsen und sich zu entwickeln. Aber jetzt will sie erst mal in ihrer Funktion als Köchin aufgehen und das neu gewonnene Wissen anwenden und ausbauen.