Plant Based by Sodexo – die pflanzenbasierte Lösung für Betriebsrestaurants

Das Ernährungskonzept von Sodexo ist eine Antwort auf die veränderten Bedürfnisse der Menschen. Dabei spielen Aspekte wie Nachhaltigkeit, pflanzenbasierte Ernährung, innovative Technologien und lokale Produkte eine zentrale Rolle. Sodexo Deutschland hat 2024 ein umfassendes pflanzenbasiertes Essenskonzept ins Leben gerufen: Plant Based by Sodexo dient als Basis aller Foodkonzepte. Damit ist ab sofort das vollständig pflanzenbasierte Betriebsrestaurant möglich, bei dem aber nicht auf tierische Produkte verzichtet werden muss.

Arbeitsplätze werden künftig sehr viel mehr sein als Räume, in denen gearbeitet wird. Es werden Orte sein, an denen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sich treffen, Energie tanken und sich austauschen. Orte, an denen sie produktiv sein und über sich hinauswachsen können. Für diese neue und flexible Arbeitswelt haben wir „Vital Spaces“ entwickelt. Vital Spaces ist eine Haltung, eine Philosophie – kein fertiges Produkt. Es ist das Werteversprechen, das hinter all unseren Services steckt. Es unterstützt Mitarbeiter:innen dabei, Arbeiten und Leben perfekt miteinander in Einklang zu bringen, ganz gleich, wo sie ihre Arbeit gerade verrichten. Und es macht Unternehmen bereit für die Zukunft. Ob es dabei um nachhaltiges Essen für die Belegschaft geht oder das Management des Gebäudes: Bei Vital Spaces greifen sämtliche Leistungen und Lösungen ineinander und sorgen dafür, dass Neues entstehen kann und Produktivität und Wohlbefinden keine Gegensätze sind.

Sodexo Deutschland hat 2024 mit Plant Based ein umfassendes pflanzenbasiertes Essenskonzept ins Leben gerufen, das die Grundlage aller Foodkonzepte ist. Herzstück des neuen Angebots ist ein Baukastensystem mit einer komplett pflanzlichen Basis. Auf dieser Basis entscheiden Kunden und Gäste, wie nachhaltig gekocht und gegessen wird. Plant Based by Sodexo kann nach Belieben mit nicht veganen Komponenten variiert werden. So reduzieren wir ohne großen Verzicht den Anteil tierischer Produkte – für einen positiven Impact auf Gesundheit und Umwelt.

Nachhaltigkeit gründet bei Sodexo auf insgesamt fünf Säulen: Verringerung unserer Umweltauswirkungen, verantwortungsvolle Beschaffung, nachhaltige Produktion, nachhaltige Ernährung und Verpflichtung zu einer verantwortungsvollen und ethischen Geschäftsführung 

Reduktion unserer CO2-Emissionen – Sodexo will als Food-Service-Unternehmen aktiv dazu beitragen, den globalen Temperaturanstieg auf 1,5 °C über dem vorindustriellen Niveau zu begrenzen. Unser Ziel ist es, die CO2-Emissionen bis 2025 (gegenüber 2017) um 34 % zu reduzieren. Dieses Ziel wurde von der „Science Based Targets“-Initiative bestätigt.

Lokale Lieferant:innen und Lieferketten – Um unsere Umweltauswirkungen so weit wie möglich zu reduzieren, liegt einer unserer Schwerpunkte auch auf verantwortungsvoller Beschaffung. Wir wählen unsere Inhaltsstoffe nach strengen Qualitäts- und Nachhaltigkeitskriterien aus und bemühen uns, eine integrative und lokale Lieferkette zu schaffen, indem wir mit Lieferant:innen zusammenarbeiten, die die gleichen Ziele wie wir verfolgen.

Innovative Lösungen in der Produktion – Kontrollierte Produktionsketten und ein verantwortungsvoller Umgang mit den natürlichen Ressourcen sind zwei Beispiele dafür, wie wir Wertverluste vermeiden. Ressourcenmanagement beginnt für uns mit dem Einsatz innovativer technologischer Lösungen und alternativer Methoden, wie etwa der Nutzung umweltfreundlicher Verpackungen und der Verwertung von Lebensmitteln, die sonst im Müll landen würden.

Nachhaltige Ernährung – Unsere Essgewohnheiten wirken sich nicht nur auf unsere Gesundheit aus, sondern beeinträchtigen auch die Artenvielfalt und die natürlichen Ressourcen und tragen zur globalen Erwärmung bei. Dank der Expertise unserer Mitarbeiter:innen und der engen Zusammenarbeit mit unseren Lieferant*innen können wir von Sodexo einen positiven Einfluss darauf nehmen.

Verbesserung der Lebensqualität aller – Gemeinsam mit Pluxee, unserem bevorzugten Partner für Incentives und Motivationslösungen, hat sich Sodexo dazu verpflichtet, seine Geschäfte auf verantwortungsvolle, nachhaltige und ethische Weise zu führen und die Lebensqualität all seiner Stakeholder:innen zu verbessern. Diese Verpflichtung ist zentraler Bestandteil unserer Identität und unserer Werte.