Oliver Morr

Herr Morr, was sind Ihre Aufgaben im Unternehmen?

Im Bereich Food Service agiert das Service Center als Kommunikationszentrale und ist zuständig für den Support unserer Catering-Betriebe. Wir arbeiten mit an der Erarbeitung von Lösungen zu täglichen Beschaffungsfragen und Reklamationen. Außerdem unterstützen wir die Einführung neuer Tools in den operativen Geschäftseinheiten der Geschäftsbereiche Wirtschaft & Industrie und Gesundheit & Senioren. Darüber hinaus unterstützt das Service Center tatkräftig im Bereich Produkt- und Sortimentsmanagement. Dazu gehört auch die Erstellungen von Musterspeiseplänen und Beispiel-Kalkulationen sowie immer wieder auch projektbezogene Sonderaufgaben. 

Was haben Sie vorher gemacht und wie kamen Sie zu Sodexo?

Zu Sodexo kam ich im August 1994 mit einer abgeschlossen Lehre und 8-jährigen Berufserfahrung als Koch und stellvertretender Küchenleiter. Meine Position bei Sodexo war Koch in einem von Sodexo bewirtschafteten Betriebsrestaurant in Heilbronn mit 1.200 Standortmitarbeitern und ca. 600 Essensteilnehmern täglich. Am 01.April 1996 wechselte ich für 3 Monate zu einem Mitbewerber. Schnell erkannte ich, dass Sodexo das bessere Unternehmen ist und kehrte „reumütig“ zum 01.August 1996 wieder in das von Sodexo bewirtschaftete Betriebsrestaurant in Heilbronn zurück. In dieser Zeit wurde ich als Springer für mehrere Betriebsrestaurant im Landkreis Heilbronn eingesetzt. Kurze Zeit später wurde mir die Stelle als stellvertretender Küchen- / Betriebsleiter am Standort Heilbronn angeboten. Am 01. Januar 1997 wurde mir die Gesamtverantwortung als Betriebsleiter in einem von Sodexo bewirtschafteten Betriebsrestaurant mit 1.000 Standortmitarbeitern und ca. 400 Essensteilnehmern täglich, zwei zusätzlichen Auslieferungsstellen, zwei vielschichtigen Frühstücks- und Zwischenverpflegungsstandorten, 22 Kaffeeküchen, einem umfangreichen Vorstands- und Gästeservice in Stuttgart übertragen. In dieser Zeit war ich verantwortlich für die Führung von 15 -20 Mitarbeitern. Parallel zu meinen neuen Aufgaben habe ich am 10. Juni 1997 meine Küchenmeisterprüfung in Lindau am Bodensee erfolgreich abgeschlossen. Ende 2004 wurde mir die Aufgabe als Senior Betriebsleiter für einen Betrieb in Ulm übertragen. Im November 2005 bewarb ich mich intern auf die Stelle des Fachberaters im Service Center Food Service in Hochheim. 

Wie erleben Sie die Unternehmenskultur?

Sodexo erlebe ich als sehr offenen und fairen Arbeitgeber. Den Mitarbeitern in allen Bereichen wird sehr großes Vertrauen und viel Freiraum entgegengebracht. In meiner Zeit bei Sodexo wurden mir die Firmenphilosophie, Werte, Aufgaben, Ziele und Grundsätze durch alle Hierarchieebenen vorgelebt. Bei Sodexo konnte und kann ich mich beruflich und persönlich weiterbilden und weiterentwickeln. Wichtig erscheint mir noch das jeder einzelne entsprechend seiner individuellen Stärken eingesetzt und gefördert wird. 

Wie sieht Ihr typischer Tagesablauf aus?

Das ist einer der sehr interessanten Aspekte in meinem Job, denn den typischen Tagesablauf gibt es nicht. Die Anforderungen und Aufgaben, die uns aus den operativen und zentralen Bereichen von Sodexo gestellt werden, sind immer wieder neu. Meine Arbeitszeit beginnt meistens um 7.30 Uhr und endet, je nach täglichen Aufgabestellungen und Prioritäten, gegen 17.00 Uhr. Um sicherzustellen, dass diese Anforderungen, Aufgaben und Herausforderungen zeitnah gelöst und beantwortet werden können, ist ein serviceorientiertes Arbeiten sehr wichtig. Daher kann es durchaus sein, dass wir noch zu später Stunde versuchen, Lösungen und Antworten für die operativen und zentralen Bereiche zu finden.