Startschuss für Peter + Silie, der Genuss-Crossover

12 Juli 2016

Rüsselsheim, 12. Juli 2016: Ab dem 11. Juli startet Sodexo unter dem Dach der „QUALITY OF LIFE SERVICES“ die frisch-freche Menülinie Peter + Silie. In rund 60 deutschen Sodexo-Betriebsrestaurants heißt es dann: Mach Dich knackig!

Startschuss für Peter + Silie, der Genuss-Crossover

Crossover: Sterneküche - Betriebsgastronomie

Für die Umsetzung des Vorhabens einer vegetarisch-veganen Menülinie hätte es nicht besser laufen können. Der weitgereiste, kultur- und genussneugierige Südtiroler Sternekoch Roland Trettl traf auf einen international operierenden Marktführer der Gemeinschafts-gastronomie. Das Unternehmen Sodexo versorgt allein in der D|A|CH-Region mit den sogenannten On-site-Services täglich rund 430.000 Gäste und verfolgt mit „QUALITY OF LIFE SERVICES“ den Anspruch, eine neue Essklasse zu etablieren, die mit höchster Qualität, genussreichen Speisen und moderner Ernährung einen Beitrag für mehr Lebensqualität im Alltag leistet.

Mit den vegetarischen und veganen Gerichten traf das Unternehmen nicht nur den Puls der Zeit, sondern auch auf Zustimmung bei Roland Trettl: „Mit Peter + Silie konnte ich mich sofort identifizieren, weil es den Gast nicht bevormundet, sondern jeden dazu einlädt, Neues zu entdecken und Freude an gutem Essen zu haben.

Trettl verwirklichte seinen Lebenstraum. Er liebt es, neugierig zu sein, das Aufeinander-prallen unterschiedlicher Kulturen und das unbegrenzte Kennenlernen neuer Leute. Er lauscht den aufregenden Geschichten der Küchen dieser Welt. Zahlreich dekoriert ist der passionierte Koch, gelernt im Oberbozner „Parkhotel Holzner“, heute Buchautor, Foodstylist, Coach und Redner, und taucht dazwischen immer wieder in hochkarätigen TV Shows auf – zuletzt bei „Kitchen Impossible“. Veganes und vegetarisches Essen machen dem kreativen Weltenbummler ebenso Spaß, wie ein saftiges Stück Speck aus Südtirol. Als klassischer Flexitarier ist er das geborene Testimonial für die vegan-vegetarische Menülinie Peter + Silie by Sodexo. Und seit 2016 Markenbotschafter für Peter + Silie by Sodexo.

Überzeugt wie begeistert kommentiert Oliver Vellage, CEO Corporate Services Sodexo DIAICH, eine ebenso faszinierende wie fruchtbare Zusammenarbeit: „Wir empfinden die Zusammenarbeit als sehr inspirierend und wir lernen extrem viel voneinander. Durch diese Kooperation heben wir unsere Marke Peter + Silie auf ein neues Level. Die Gerichte stehen für ein hohes Maß an gastronomischem Handwerk und schmecken einfach unfassbar gut.

Crossover: neues Terrain

Starkoch Roland Trettl hat sich also von Sternerestaurants und Haubenküchen verabschiedet und wechselt an die Kochtöpfe der Betriebsgastronomie. Gemeinsam mit Sodexo kreierte er ausgefallene Rezepte für die vegetarisch-vegane Menülinie Peter + Silie. Was bewegt einen erfolgreichen Spitzenkoch, der einst in exklusiven Kreisen seine Kreationen präsentierte, zu einer Kooperation mit einem Marktführer der Gemeinschaftsgastronomie.

„In erster Linie geht es doch ums gute Essen. Es geht darum, den Gast glücklich zu machen. Das kann ich in der Gemeinschaftsverpflegung, wo ich mit gutem Essen sehr viel mehr Menschen erreiche, eher als im Fine-Dining“, erklärt Roland Trettl seinen ungewöhnlichen Schritt und einen ganz persönlichen Traum.

In einem dreitägigen Workshop kreierte Trettl mit sechs Küchenchefs von Sodexo innovative Geschmackserlebnisse für Peter + Silie. Das Team diskutierte, konzipierte, kochte und dokumentierte am Ende je zwölf neue Rezepturen für den kommenden Sommer und Herbst. Eine kleine Kostprobe aus dem frisch entwickelten Repertoire: „Kalte Wassermelonen-Tomatensuppe mit grünem Spargel und Fenchel“, „Salat von Tomaten und gebratenen Erdbeeren mit Mozzarella“ und „Zweierlei Süßkartoffeln mit Nektarinen und Chiasamen“.

Crossover: geteilte Passion

Die Sodexo-Chefköche zeigten insbesondere Begeisterung dafür, mit einer berühmten Persönlichkeit wie Roland Trettl zusammenarbeiten und dabei eigene Kreativität einbringen zu dürfen. Im Gegenzug faszinierte den Sternekoch die Aufgabe, Ideen zu entwickeln, die auch dann funktionieren, wenn sie im 30-Minuten-Takt 400 Mal umgesetzt werden müssen.

Eine fühlbare Gemeinsamkeit von Roland Trettl und Sodexo kristallisierte sich während der Entwicklung der Rezepte heraus – das Credo, den Gast glücklich zu machen und zur Verbesserung der Lebensqualität einen Beitrag zu leisten. In diesem Sinne war der nächste Workshop schnell beschlossene Sache. Mit jeweils zwölf weiteren Kreationen für Winter 2016 und Frühling 2017.

Crossover: frischer Wind für grünen Kurs

Ab 11. Juli nun können sich die Gäste in 60 deutschen Sodexo-Betriebsrestaurants von Roland Trettls Ziel der Zusammenarbeit überzeugen, dass: wenn „jeder Gast, der Peter + Silie genossen hat, mit einem Lächeln das Betriebsrestaurant verlässt und im Anschluss wieder gerne zur Arbeit geht.“ Der Caterer Sodexo verbindet mit dieser außergewöhnlichen Kooperation eine große Chance, den gewünschten Wandel im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung voranzutreiben. „Nicht nur die Küche, auch die Genussgewohnheiten sind kreativer geworden. Bewusstere und gesündere Ernährung, mehr Balance und Abwechslung sind bei vielen Menschen Ausdruck eines Lebensstils“, weiß Vellage und möchte diesen Trend bedienen. Rund jeder 10. isst bereits vegetarisch, jeder 4. ist Flexitarier und ein Prozent der Menschen ernährt sich vegan (Quelle: VEBU).

Sodexo und Trettl servieren mit Peter + Silie ein Konzept in der Gemeinschaftsverpflegung, das Kreativität und Kante zeigt – um seinen Gästen, aber auch der Cateringbranche selbst, ein Umdenken bezüglich Betriebsgastronomie schmackhaft zu machen. Dabei geht es aber nicht nur um Ernährung, sondern auch um Wohlbefinden und Freude am Essen. Deshalb verzichtet Sodexo auf erhobene Zeigefinger oder Belehrungen zu gesunder Ernährung und gestaltet die Markenwelt von Peter + Silie ebenso frisch, innovativ und spaßig wie die Speisen selbst.

Crossover: Peter + Silie neu entdecken

Die Menülinie ist inspiriert von der Petersilie, von ihrer knackigen Frische, ihrem natürlichen Geschmack und der unbestrittenen Bedeutung für gutes Essen. Ab 11. Juli können Gäste deutscher Sodexo-Betriebsrestaurants Peter + Silie mit allen Sinnen entdecken. Schon am Eingang werden sie von einem lebensgroßen Roland-Trettl-Aufsteller mit Info-Dispenser begrüßt. Roll-up-Banner, Flyer, Plakate, Postkarten, Buttons und Rezeptkarten, mit Peter+Silie-Originalrezepten fürs Nachkochen zu Hause, gehören genauso zum Look & Feel am POS, wie die Sodexo-Restaurantteams in Peter + Silie- Uniformen, geschürzt mit Basecaps.

Sodexo und Trettl setzen auf eine klare Kommunikation, auf „Leidenschaft fürs Kochen“ – mit frechen Sprüchen, die Spaß am Essen vermitteln und nutzwertigen Informationen oder wie es der Spitzenkoch auf den Punkt bringt: „Keine Kompromisse und kein Schnick-schnack in der Küche. Essen ist sexy, und der Geschmack muss mich berühren!“

BILDER:

Für Crossover: Sterneküche - Betriebsgastronomie

Sodexo Sternenküche
Bildtext: Die Sodexo-Köche zeigten insbesondere Begeisterung dafür, mit einer berühmten Persönlichkeit wie Roland Trettl zusammenarbeiten und dabei eigene Kreativität einbringen zu dürfen. Im Gegenzug faszinierte den Sternekoch die Aufgabe, Ideen zu entwickeln, die auch dann funktionieren, wenn sie im 30-Minuten-Takt 400 Mal umgesetzt werden müssen.
Quelle: Sodexo
 

Für Crossover: frischer Wind für grünen Kurs

Roland Trettl - Sodexo
Bildtext: Roland Trettl hat sich von Sternenrestaurants und Haubenküche verabschiedet und wechselt an die Kochtöpfe der Betriebsgastronomie. Gemeinsam mit dem internationalen Caterer Sodexo kreierte der bekannte Spitzenkoch ausgefallene Rezepte für die vegetarisch-vegane Menülinie Peter + Silie.
Quelle: Sodexo
 

 

Über Sodexo

Sodexo beschäftigt heute in der DIAICH-Region rund 16.700 Mitarbeiter, die mit ihrer Servicementalität täglich mehr als 430.000 Nutzer in rund 1.900 Betrieben begeistern, darunter Wirtschaftsunternehmen, Behörden, Schulen, Kindergärten, Kliniken und Senioreneinrichtungen.

50 year anniversaryVon Pierre Bellon 1966 gegründet, ist Sodexo weltweit führend bei Services für mehr Lebensqualität, die eine wichtige Rolle für den Erfolg des Einzelnen und von Organisationen spielt. Dank einer einzigartigen Kombination aus On-site Services, Benefits and Rewards Services und Personal and Home Services stellt Sodexo täglich für 75 Mio. Menschen in 80 Ländern seine Dienste bereit. Aus dem Leistungsspektrum mit über 100 verschiedenen Angeboten stellt Sodexo auf Grundlage von mehr als 45 Jahren Erfahrung integrierte Kundenlösungen zusammen. Dieses Angebot umfasst etwa Empfangs-, Sicherheits-, Wartungs- und Reinigungsdienste, Catering, Facility Management, Restaurant- und Geschenkgutscheine sowie Tankpässe für Mitarbeiter, Unterstützungsleistungen in den eigenen vier Wänden und Concierge-Services. Der Erfolg und die Leistungsfähigkeit von Sodexo beruhen auf der Unabhängigkeit, dem nachhaltigen Geschäftsmodell und der Fähigkeit des Unternehmens, seine weltweit 420.000 Mitarbeiter kontinuierlich weiterzuentwickeln und an sich zu binden.

 

KENNZAHLEN (per 31. August 2015)

Sodexo weltweit
19,8 Mrd.
Euro Konzernumsatz
420.000 Mitarbeiter
Nr. 19 der größten Arbeitgeber weltweit
80 Länder
32.000 Standorte
75 Mio. Endkunden jeden Tag
14 Mrd. Marktkapitalisierung
(per 12. November 2016)

Sodexo in Deutschland
599 Mio.
Euro Umsatz (On-site Services*)
12.500 Mitarbeiter (On-site Services*)
650.000 Endkunden jeden Tag
10.000 Kunden (Benefits & Rewards)
698 Betriebe (On-site Services)
100.000 Einlösestellen (Benefits & Rewards)
* inkl. managed Umsatz

Sodexo in Österreich
115 Mio.
Euro Umsatz (On-site Services*)
3.800 Mitarbeiter
400.000 Endkunden jeden Tag
4.000 Kunden (Benefits & Rewards)
1.200 Betriebe (On-site Services*)
19.000 Einlösestellen (Benefits & Rewards) * inkl. managed Umsatz

Sodexo Schweiz
28,2 Mio.
Euro Umsatz
394 Mitarbeiter
9.200 Endkunden jeden Tag
28 Betriebe

 

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Sodexo Deutschland

Jeannine Haberich

+49 6142 1625-265

                                                                          

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Leitung Unternehmenskommunikation D|A|CH

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Eisenstr. 9a
65428 Rüsselsheim

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