Die Ernährungspyramide

© Deutsche Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. (www.ernaehrungsmed.de)

In modernen Ernährungspyramiden (wie beispielsweise bei der  von der Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. in Bad Aachen veröffentlichten) wird insbesondere die Bedeutung von täglicher aktiver Bewegung, Obst und Gemüse und Vollkornprodukten unterstrichen.
Die Pyramide besitzt vier Ebenen, die auf einem Fundament ruhen. Die grün umrandetenEbenen enthalten die Lebensmittel, die Sie täglich - reichlich oder in Maßen - verzehren sollten. Die Lebensmittel in der Spitze, die rot umrandet ist, sollten Sie dagegen möglichst meiden.

Das Fundament
Die Basis jedes gesunden Lebensstils bildet ausreichende Bewegung, wobei Ausdauersportarten besonders empfehlenswert sind.

1. Ebene: Obst und Gemüse; Vollkornprodukte, Kartoffeln und Hülsenfrüchte - mehrmals täglich reichlich essen und trinken

Reichlich Obst und Gemüse bilden die Grundlage einer gesunden Ernährung.. Sie enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, aber auch viel Wasser und Ballaststoffe.
Zusätzlich sollten Sie reichlich Lebensmittel mit komplexen Kohlenhydraten essen. Diese finden Sie in Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Kartoffeln, die außerdem pflanzliches Eiweiß, Wirkstoffe und Ballaststoffe liefern.
Täglich soll man mindestens 1,5 Liter kalorienfreie bze. -arme Getränke zu sich nehmen.

2. Ebene: Fette, Nüsse und Samen; Fettarme Milchprodukte - täglich moderat essen und trinken

Fette sollten täglich in unserem Speiseplan enthalten sein,  da sie uns mit lebensnotwendigen Fettsäuren und Vitaminen versorgene . Wichtig ist, die "richtigen" Fette in Form von ungesättigten Fettsäuren zu verwenden und das in überschaubaren Mengen.
Nüsse und Samen sind zwar fettreich, das enthaltene Fett hat aber ein gesundheitsförderliches Fettsäuremuster. Deshalb sollten sie maßvoll in die normale Ernährung eingebunden werden.
Milch und Milchprodukte liefern vor allem Eiweiß und Kalzium. Greifen Sie hier auf die fettarmen Varianten zurück.

3. Ebene: Geflügel und Eier; Seefisch; verarbeitete Kartoffel- und Getreideprodukte - wöchentlich moderat essen und trinken

Verarbeitete Kartoffel- und Getreideprodukte sowie Butte sollen nur selten verzehrt werden. Fisch, bevorzugt Seefisch, sollte jede Woche verzehrt werden. Eier enthalten fast alle lebensnotwendigen Nähr- und Wirkstoffe, sollten wegen ihres hohen Cholesteringehaltes aber nicht täglich verzehrt werden. Fleisch enthält hochwertiges Eiweiß, wichtige Mineralstoffe und Vitamine und ist ein wichtige Eisen- und Zinklieferant. Doch sollte es Geflügelfleisch sein und nur einmal pro Woche verzehrt werden.
Kaffee und schwarzer Tee sollten nur in Maßen konsumiert werden.

4. Ebene: Fast Food; Süßwaren; fettreiche Milchprodukte; Alkohol - selten essen und trinken oder austauschen

Hier finden Sie die Lebensmittel, die in einer gesunden Ernährungsweise möglichst fehlen sollten. Natürlich muss man nicht auf alles verzichten - doch sollten diese Lebensmittel wirklich selten verzehrt werden!

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