Monats-Special Juli

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B wie Beeren - frische Früchte für aufgeweckte Kids

Fast jeder weiss es: Um fit zu bleiben, ist nicht nur Sport die beste Medizin, sondern auch eine gesunde abwechslungsreiche Ernährung. Mitten in der Früchtesaison fällt es gar nicht schwer, mehr Vielfalt in den Ernährungsalltag zu bringen. Mit beerenstarker Vitaminpower ist man einfach gut drauf und tut ganz nebenbei noch etwas für die Gesundheit.

Unsere kleine Beerenkunde
Sommerzeit ist auch Beerenzeit. Einheimische Beeren gibt es von Juni bis September. Sie sollten stets frisch verzehrt werden, da sie sehr empfindlich sind und schnell schimmeln. Frisch schmecken sie einfach am besten und sind so richtige Vitaminbomben. Egal ob Erd-, Him-, Brom-, Johannes-, Wein-, Stachel-, oder Heidelbeere - alle Beeren enthalten wertvolle natürliche Farbstoffe, sehr viel Vitamin C und Mineralien, welche die Zellen vor dem Angriff freier Radikale schützen.

Die Leidenschaft, Beeren zu sammeln und als Nahrungsmittel zu nutzen, erkannten schon die Jäger und Sammler in der Urzeit. Besonders in China, Indien und den arabischen Ländern werden Beeren nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Heilmittel verwendet.

Schon gewusst, dass...

• die Erdbeere die Königin unter den Beeren-Früchten ist und diese süße leckere Frucht u.a. auch wundheilend, stoffwechselanregend, appetitmachend, verdauungshelfend, schleimhautreinigend und fiebersenkend wirkt? Sie gehört zu den Rosengewächsen und wird von 96% der Deutschen gern in Form von z.B. Erdbeerkuchen, Erdbeerquark, Erdbeermarmelade oder einfach pur genossen.
• die Heidelbeere entgiftende Gerbstoffe und Krebsschutzstoffe enthält und der blaue Farbstoff, das Myrtillin, Vitamin C und Eisen ihr blutbildende Eigenschaften geben?
• die Himbeere viel Kalium, Eisen, Magnesium und Phosphor sowie aktive Säuren, Pektine und Gerbstoffe enthält und dadurch knochenbildend und fiebersenkend wirkt?
• die Brombeere durch ihren hohen Gehalt an Ellagsäure entgiftend und krebshemmend wirkt? Tipp: Him- und Brombeeren sind auf Grund ihres hohen Eisengehalts gut für blasse Kinder. Der hohe Kalziumgehalt festigt außerdem die Knochen.
• das schwarze und rote Johannisbeeren durch große Mengen an Vitamin C und B das Immunsystem stärken sowie auf Grund des guten Kalzium-Phosphor-Verhältnisses besonders gut für unsere Knochen sind?
• die Stachelbeere in der Ayurveda-(Heil-)Medizin zur Frühjahrskur empfohlen wird, weil sie die Verdauung anregt und hilft, Blutfett abzubauen? Sie sorgt durch hohen Vitamin-C-Gehalt, Kalium und Kalzium für feste Knochen und Zähne. Das enthaltene Silizium verbessert das Bindegewebe.
• die Moltebeere (kleine Maulbeere) das edelste und seltenste Beerengewächs in Europa ist? Sie wächst nur in den Mooren Nordeuropas und ist der Erdbeere sehr ähnlich. Reif ist sie, wenn sie nicht mehr rot sondern gelb ist. Wegen Ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes ist auch diese Beere sehr gesund.
• die Physalis eine neue Beere auf dem deutschen Markt ist und meist zur Dekoration genutzt wird? Dabei enthält sie wie die anderen Beeren viele Vitamine und Spurenelemente und wird in der Naturmedizin wegen ihrer heilenden, reinigenden Wirkung eingesetzt.

Ein Wochenende auf dem Erdbeerfeld.
kann besonders für Stadtkinder ein Erlebnis sein. Fahren Sie hinaus in die Natur oder in den Garten und greifen Sie auf einheimische Früchte zurück! Mit Sicherheit sind diese Früchte gesund und frisch. (übrigens: Für industriell gefertigte Produkte mit Erdbeergeschmack werden meist Aromen benutzt. Der Mindestgehalt an frischen Früchten in 150g Erdbeerjoghurt beträgt 9g, das entspricht leider nur einer Erdbeere)

Deshalb machen wir unseren beerenstarken Snack selbst!

Quark-Früchte-Becher
Zutaten: 1 Becher Quark, etwas Wasser oder Milch, ca. 250g Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, etwas Puderzucker, 1 Minzeblatt
Zubereitung: Den Quark mit Milch oder Wasser sahnig rühren, nach Bedarf Honig hinzufügen. Den Quark in einem Glas abwechselnd mit Beeren schichten, mit Puderzucker und einem Minzeblatt dekorieren - fertig ist der sommerfrische Früchtespaß.
Wir wünschen guten Appetit!

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