Monats-Special Januar
Mit unseren monatlichen Ausflügen in die Welt der Lebensmittel laden wir herzlich zum Stöbern. Lernen, Staunen und Probieren ein. Immer mit dabei: ein leckeres Rezept für zu Hause.
A wie Ananas - die Königin der Südfrüchte
Die Ananas stammt ursprünglich aus Südamerika. Sie ist ein Bromeliengewächs, gedeiht auf Feldern und kann bis zu 1,20 m groß werden. Heute wird sie überall dort angebaut, wo die Sonne ganzjährig scheint und subtropische Regengüsse niedergehen. An einem kurzen Stamm entwickelt sich eine Blattrose aus Blättern, aus der ein Blütenstand mit mehr als 120 Einzelblüten herauswächst. Bis zu 4 Monate dauert es, bis sich daraus die goldene Frucht entwickelt. Die kulinarische Südfrucht galt früher als Symbol für Weltoffenheit und Zeitgeist - als vergoldete Figur ziert sie noch heute die Dächer barocker Prachtbauten.Eine reife Ananas erkennt man daran, dass sich die harten aufgewölbten Schuppen leicht abzupfen lassen.
Brain-Food - Fitness fürs Gehirn!
Für "Kopfarbeiter" - also auch Schüler & Studenten - zählt die Ananas zu den idealen Speisen! Sie wirkt als Stimmungsaufheller bei Antriebsschwäche und bei Konzentrationsproblemen - so manches Gedicht lässt sich fit einfach schneller lernen!
Gegen Winterspeck - ein super Schlankmacher!
Von den vitalen und überaus gesunden Inhaltsstoffen der Ananas kann man im Winter besonders profitieren. Das eiweißspaltende Enzym der Ananas - Bromelin - ist eine ideale Verdauungshilfe und beugt der Ablagerung von Schlackenstoffen im Gewebe vor. Sie ist damit eine gute Hilfe gegen Cellulite und Winterspeck. Ihre "inneren Werte" machen die Ananas zu einer wahren Heilfrucht! Der süßeste Kern, der je in einer rauhen Schale steckte, enthält viel Vitamin A - gut für Haare, Haut und Augen, reichlich Vitamin C - nötig für ein starkes Immunsystem, Mineralstoffe wie Kalzium und Eisen, enthält Serotonin - den "Happymaker", wirkt fiebersenkend, bekämpft Bakterien und Viren, ist blutreinigend und appetitanregend, empfohlen bei z.B. Entzündungen oder Knochenbrüchen.
Unser Rezept:
Ananasquark
Zutaten: 250 g Magerquark / 1/2 Ananas / 1/4 l Sahne oder Milch / 4 EL Honig / 1 EL Rosinen / 1 EL Zitronensaft
Zubereitung: Magerquark mit Rosinen, Honig, Zitronensaft verrühren. Ananas in fingerdicke Scheiben schneiden, schälen und entholzen. Danach in kleine Würfel schneiden. Sahne schlagen und mit Ananasstücken unter den Quark mischen. Bei der fettarmen Variante den Quark mit Milch mischen und auf die Sahne verzichten!
Guten Appetit!
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