Monats-Special April
Mit unseren monatlichen Ausflügen in die Welt der Lebensmittel laden wir herzlich zum Stöbern. Lernen, Staunen und Probieren ein. Immer mit dabei: ein leckeres Rezept für zu Hause.
E wie Ei - ob braun, weiß oder osterbunt, es ist gesund!
Dieses einfache, vielseitige, wertvolle und gesunde Naturprodukt befindet sich natürlich gerade zur Osterzeit wieder im Mittelpunkt des Interesses.
Schon gewusst?
- Das Ei steht als Symbol für Leben und Fruchtbarkeit, wobei die Schale die Erde repräsentiert, das Eiklar - das Wasser, das Dotter - das Feuer und die Luftkammer - die Luft.
- Je mehr Karotten, Klee und Mais das Huhn bekommt, umso kräftiger ist das Eigelb.
- Jeder Deutsche isst im Durchschnitt 223 Eier pro Jahr.
- Frische Eier bleiben beim Hineinlegen in ein Wasserglas flach am Boden, ältere Eier stellen sich dagegen in Richtung Oberfläche auf.
- Man kann auch Enten-, Gänse-, Wachtel-, Straußen- oder Fischeier (Kaviar) essen.
- Ab 2012 ist in Deutschland die Käfighaltung für Hühner nicht mehr zulässig.
Nährwerte für ein Ei (60g):
Das Ei enthält hochwertiges Eiweiß, Cholesterin, Kohlenhydrate, Calcium, Vitamin A, D, B12, K, Eisen, Biotin und Selen; Energiegehalt: ca. 90 kcal
"Das Gelbe vom Ei"
...enthält zwar nicht wenig Fett und Cholesterin, aber hier tummeln sich auch Vitalstoffe (insbesondere Vitamin A), die unser Körper gut gebrauchen kann.
Deshalb - nimm ab und zu ein Ei und manchmal sogar zwei!
Trotz Cholesterin-Hysterie spricht bei gesunder Ernährung (fettarm, abwechslungsreich und ballaststoffreich) nichts dagegen, öfter mal ein Ei zu köpfen! Das Eiweiß ist besonders für das Wachstum, den Muskelaufbau, zur Stärkung der Abwehrkräfte sowie schnelleren Genesung bei Krankheit wichtig. Zur Deckung des täglichen Eiweißbedarfs benötigt man ca. 1g Eiweiß pro kg Körpergewicht.
Ein schöner Brauch - das Ostereier färben.
Am ersten Sonntag des Frühlingsvollmondes ist Ostern. Seit Beginn des 12. Jahrhunderts gehören gefärbte Eier zu diesem Fest. Auch heute werden noch in vielen Regionen Deutschlands die Ostereier mit natürlichen Farben gefärbt - das macht Spaß, sieht schön aus und vermeidet gleichzeitig mögliche Allergien gegen künstliche Farbstoffe. Abgekochte Blätter, Früchte und Wurzelteile (z.B. Rote Beete, Spinat, Kamille, Zwiebeln, Holundersaft, Mate-Tee, getrocknete Heidelbeeren) liefern fast alle Farben für ein buntes Osterfest.
Unser Rezept für Euch:
Bunter Eier-Spaß aus der Pfanne
Zutaten: je 1 rote, gelbe und grüne Paprika / 2 große rote Zwiebeln /2 EL Olivenöl / 1Knoblauchzehe / 2 EL frische Petersilie / 4 Eier leicht verquirlt
Zubereitung: Die Paprika würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken und in der Pfanne mit dem Olivenöl anbraten, die Eier mit Petersilie verquirlen und mit dem Pfannengemüse verrühren. Alles mit wenig Hitze goldgelb braten. Ein knackiger Salat dazu und
"Guten Appetit!"
Rufen Sie uns an, schreiben oder mailen uns
- wir sind gern für Sie da.
Sodexo SCS GmbH
Am Waldschlösschen 4
01099 Dresden
Telefon: 0351 / 81139-0
Telefax: 0351 / 81139-51
E-Mail:
verkauf.su@sodexo.de
